|
|
Exotisch Kabeljauwpakketje Uit De Stoommand
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 stukjes van 150 gram kabeljauwfilet * 1 prei * 1 gele of rode paprika * 2 eetlepels mangochutney * 1 deciliter sinaasappelsap * 1,5 theelepel kerriepoeder * 6 plakjes rauwe ham * zout * peper * 1,5 eetlepel demi creme fraiche (of slankroom)
Voorbereiding:
Snij de prei in dunne ringetjes en leg deze op de bodem van het stoommandje. Maak een marinade van 1 eetlepel mangochutney, de kerriepoeder en een scheutje sinaasappelsap. Strijk de marinade over de kabeljauwfilet. Snij elke filet in 3 stukjes en omwikkel elk stukje met een plakje rauwe ham. Snij de paprika in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Breng in de stoompan 1 deciliter water met 1 deciliter sinaasappelsap, 1 eetlepel mangochutney en de paprikablokjes aan de kook. Zet het stoommandje op de pan en stoom de vis met prei in 10 minuten gaar. Houd het mandje daarna warm in aluminiumfolie. Pureer het stoomvocht tot een saus en meng de creme fraiche erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper.
|
|
|